Schnittlauch - Mit feinem Geschmack, einfach zu kultivieren und frostbeständig

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist eine mehrjährige Pflanze, die durch ihre schnell wachsenden Laubbüschel beeindruckt. Die jungen, frischen Blätter eignen sich hervorragend für den Direktverzehr und verleihen vielen Gerichten ein besonderes Aroma. Fein geschnitten bereichern sie Quark, Eier, Salate, Suppen, Soßen und belegte Brote.

Die Aussaat von Schnittlauch erfolgt unter Glas in den Monaten März und April. Diese Methode schützt die Samen vor widrigen Wetterbedingungen und fördert eine erfolgreiche Keimung. Ab April ist auch eine Freilandaussaat möglich. Vor der Aussaat sollte der Boden gründlich vorbereitet werden, damit die Pflanzen optimale Startbedingungen vorfinden.

Der empfohlene Pflanzabstand beträgt 30 x 20 cm, was eine ausreichende Luftzirkulation und Sonneneinstrahlung gewährleistet. Die Samen sollten in einer Tiefe von 1-2 cm gepflanzt werden, um die besten Keimergebnisse zu erzielen. Während der Wachstumsphase entwickelt der Schnittlauch kräftige, grüne Büschel, die von Mai bis Oktober geerntet werden können.

Eine rechtzeitige Ernte sorgt nicht nur für ein intensiveres Aroma, sondern auch für einen höheren Ertrag. Die frischen Blätter bieten eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und verleihen den Gerichten einen frischen, pikanten Geschmack.

Die Pflege von Schnittlauch ist relativ unkompliziert. Regelmäßiges Gießen und eine gelegentliche Düngung unterstützen das Wachstum und führen zu kräftigen Pflanzen. Zudem ist Schnittlauch winterhart und kann mehrere Jahre an derselben Stelle gedeihen, was ihn zu einer vielseitigen und langlebigen Bereicherung für jeden Garten macht.